Tejmentes puha házi kifli
Kelesztés nélküli, gyors finom, puha házi kifli tej- és tojásérzékenyeknek.
Hozzávalók:
- Búzaliszt: 200 g
Elkészítés:
A fele mennyiségű langyos rizstejbe beletesszük az 1 kávéskanálnyi cukrot, majd az élesztőt és felfuttatjuk. Közben kimérjük egy tálba a lisztet, a sót, az olvasztott margarint, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék rizstejjel bedagasztjuk kézzel vagy géppel.
Dagasztás után kétfelé vesszük a tésztát, kör alakúra nyújtjuk őket, majd a kör alakú tésztákat 4 felé vágjuk, így összesen 8 háromszöget kapunk. Feltekerjük kifli formába, a tetejét lekenjük rizstejjel és betesszük a sütőbe.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fok hőlégkeverésre vagy 200 fok alsó-felső sütésre. Ennek a kiflinek elég annyi kelés, ameddig bemelegszik a sütő. Ha elérte a kívánt hőfokot, utána kb. 15-20 perc alatt sütőtől függően készre sütjük.
Amennyiben van időnk megvárni, hogy egy kicsit keljen a tészta dagasztás után, akkor még puhább lesz, de a plusz kelesztés nélkül is finom kifliket kapunk.
A kifli másfajta lisztekkel is működik. Készíthetjük sima búzaliszttel is vagy ami ezen a lenti képen szerepel, az például IR barát verzióban készült, azaz 30 %-a volt sima búzaliszt, a többi teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt és barna rizsliszt. Amire figyelni kell, hogy minél több teljes kiőrlésű liszt van benne, a nagyobb rosttartalom miatt több folyadékot vesz fel a tészta gyúráskor. Én pont ezért szeretem kézzel összeállítani ezeket a tésztákat, mert általában mindig keverem a liszteket és 2-3 elkészítése után érezni lehet, hogy mikor jó a tészta.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Bármilyen kérdés esetén keressen minket bizalommal az info@vegabonshop.hu email címen.