Meggy-cseresznye lekvár pektinnel hozzáadott cukor nélkül

Nagyon finom lekvár hozzáadott cukor nélkül. A meggy savanyságát csökkenti a cseresznye édes íze.

Hozzávalók: 

A lényeg az, hogy természetesen magvalt meggy és cseresznye kell. Én kétszer annyi meggyet mértem ki, mint cseresznyét, pontosabban 1,4 kg magvalt meggyet és 0,7 kg magvalt cseresznyét. Ebből a mennyiségből 4 és fél kis üvegnyi lekvár lett. 

• Meggy: magvalt  meggy, kétszer annyi, mint cseresznye
• Cseresznye: magvalt
• Pektin: 6 g/ 1 kg (én almapektint használtam)

Elkészítés: 

A magvalt meggyet és cseresznyét botmixerrel aprítjuk, pürésítjük, majd feltesszük főni. Kb. 1 órát főztem, hogy sűrűsödjön, majd kivettem belőle egy adagot és ahhoz tettem hozzá a pektint, kézi habverővel elkevertem, hogy a pektin ne legyen csomós, majd mielőtt elkezdett volna sűrűsödni, beleöntöttem a többi közé. Egyből a nagy adaghoz is hozzá lehet tenni a pektint, de vigyázni kell arra, hogy ne csomósodjon össze. Utána a pektinnel együtt még 5 percig főzzük, majd tiszta befőttem üvegbe tesszük. Én előtte mindig beteszem az üvegeket és a kupakokat a mosogatógépbe. Hagyjunk egy ujjnyi levegőt az üvegben betöltéskor, tekerjük rá a kupakot, majd fordítsuk 5 percre fejjel lefelé, utána mehet a száraz dunsztba (egy dobozba teszem plédek közé 3 napra, hogy ott hűljön le). A két éve elrakott lekvárnak sincs így hozzáadott cukor nélkül sem semmi baja.

Nagyon finom palacsintával, nudlival, amerikai palacsintával.